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麦芽
中文名称: 2--3-羟基-4-吡喃酮 
中文同义词: 2--3-羟基-G-吡喃酮;2--3-羟基-γ-吡喃酮;2-焦袂康酸;3-羟基-2--4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2--4-吡喃酮;3-羟基-2--γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵 
英文名称: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 
CAS号: 118-71-8 
分子式: C6H6O3 
分子量: 126.11 
EINECS号: 204-271-8 
沸点  205 °C
密度  1.046 g/mL at
化学性质：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。 
用途：GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。 
含量：99%
包装：25公斤纸板桶
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